CÁCH TĂNG CHẤT LƯỢNG CAFE QUA VIỆC THU HOẠCH | Cà Phê Gia Lai

CÁCH TĂNG CHẤT LƯỢNG CAFE THÔNG QUA VIỆC THU HOẠCH
Lựa chọn bằng tay và hái trái chín hoàn toàn là một trong những công việc quan trọng và ảnh hưởng lớn nhất đến chất lượng của hạt cà phê.

Trước khi thu hoạch, cây cà phê cần được kiểm tra độ chín của quả. Việc phân loại quả chín bằng màu sắc thường khó chính xác vì trái cà phê chín có nhiều màu sắc khác nhau (vd như orange bourbon, pink bourbon). Vì vậy để đảm bảo chất lượng, cần dựa vào lượng đường trong trái cà phê để thu hoạch.
----

 trái cà phê được kiểm tra độ đường bằng máy khúc xạ kế (hay được gọi là máy brix). Chỉ những quả có lượng đường đạt từ 16% trở lên mới được thu hoạch nhằm đem đến những mẻ cà phê đồng đều và có chất lượng tốt nhất.

- Nguồn : Son Van Nguyen